Italiaans zuivelbedrijf leent geld met rijpend kaas als onderpand

Jan van Dijk · 2026-07-07

### Een oude traditie met een moderne twist Stel je voor: je bent een kaasmaker in Italië en je hebt duizenden wielen Parmezaanse kaas die liggen te rijpen. Dat rijpen duurt maanden, soms jaren. Ondertussen heb je wel geld nodig om je bedrijf draaiende te houden. Wat doe je dan? Je kunt natuurlijk naar de bank stappen, maar die ziet je rijpend bezit misschien niet als onderpand. Tot nu toe. Het oudste zuivelbedrijf van Italië heeft een slimme oplossing gevonden: het leent geld tegen de kaas die nog in het magazijn ligt te rijpen. Dit is mogelijk geworden door een wetswijziging die het voor voedsel- en wijnproducenten makkelijker maakt om financiering te krijgen. En dat is best bijzonder. ### Waarom is dit nieuw? Normaal gesproken is het lastig om geld te lenen als je geen traditionele zekerheden zoals onroerend goed hebt. Je rijpe kaas wordt gezien als voorraad, en banken zijn vaak terughoudend om dat als onderpand te accepteren. Maar door de nieuwe wet kunnen producenten hun rijpend product als het ware als onderpand gebruiken. Hierdoor krijgen ze toegang tot kapitaal dat ze anders niet zouden hebben. > “Dit is een doorbraak voor kleine en middelgrote producenten die vaak worstelen om financiering rond te krijgen,” zegt een woordvoerder van het bedrijf. “We kunnen nu blijven investeren in kwaliteit zonder onze ambities te hoeven bijstellen.” ### Hoe werkt het in de praktijk? Het proces is vrij eenvoudig. De kaas die ligt te rijpen, wordt getaxeerd. Op basis van die waarde kan een lening worden afgesloten. Zodra de kaas verkocht is, wordt de lening afgelost. Dit geeft producenten de flexibiliteit om te blijven produceren en te groeien, zonder dat ze zich zorgen hoeven te maken over hun cashflow. - **Taxatie:** Een onafhankelijke partij bepaalt de waarde van de rijpe kaas. - **Lening:** De bank verstrekt een lening op basis van die waarde. - **Aflossing:** Zodra de kaas verkocht is, wordt de lening afbetaald. Dit model is niet alleen toepasbaar op kaas, maar ook op andere producten die langdurig rijpen, zoals wijn of ham. Het biedt een nieuwe vorm van financiering die vooral interessant is voor ambachtelijke producenten. ### Wat betekent dit voor de sector? Deze ontwikkeling kan een flinke impuls geven aan de Italiaanse zuivelsector, die bekendstaat om zijn hoogwaardige producten. Door beter toegang tot kapitaal kunnen producenten hun activiteiten uitbreiden, innoveren en concurreren op de wereldmarkt. Het is een mooi voorbeeld van hoe een wetswijziging de weg vrijmaakt voor creatieve financieringsoplossingen. Bovendien laat het zien dat alternatieve vormen van onderpand steeds meer geaccepteerd raken. In een tijd waarin traditionele bankfinanciering soms stroef verloopt, biedt dit perspectief. Het zou zomaar eens een trend kunnen worden die zich verder verspreidt. ### Tot slot Het oudste zuivelbedrijf van Italië bewijst dat je met een beetje creativiteit en een duwtje van de wetgever ver kunt komen. Door te lenen tegen rijpend bezit kunnen ze hun ambacht voortzetten en hun passie delen met de wereld. En wie weet, misschien zien we binnenkort wel meer bedrijven die deze slimme financieringsroute volgen.